সহজে কেক বানাবেন কিভাবে,

উপকরণ,,,,

ময়দা 2 কাপ
ডিম 4 টা
বেকিং পাউডার 2 চা চামচ
বেকিং সোডা 1/2 চা চামচ
লবণ অল্প (ইচ্ছা না হলে বাদ দিতে পারেন )
চিনি 2 কাপ
তেল 1 কাপ
গুঁড়া দুধ 3 টেবিল চা
ভেনিলা এসেন্স 1 চা
লেবুর রস ২ টেবিল চা ( ঐচ্ছিক/নাও দিতে পারেন, আপনার ইচ্ছে )

প্রণালী :-

প্রথমে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে নিন কুসুম থেকে, এবার সাদা অংশটি ভালো করে বিট করতে হবে । বিট মানে চামচ বা ডিম ফেটানোর বিটার বা ইলেক্ট্রনিক বিটার দিয়ে ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিন । ভালো মত বিট হবার পরে তাতে আলাদা করে রাখা কুসুম দিয়ে আবার ভালো ভাবে বিট করতে হবে । মিশ্রনে এবার চিনি মিশাতে হবে । এরপর ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, গুড়া দুধ একসাথে নিয়ে ছেঁকে নিন । এরপর শুকনো মিশ্রণটি মিক্সড ডিমের সাথে অল্প অল্প করে মিশাতে হবে, তার সাথে বিট করাটা যেন ভালো মত হয় খেয়াল রাখতে হবে, কোনো উপকরণ যেন জমে না থাকে । যদি এটা বেশি ঘন হয় তাহলে অল্প হালকা গরম পানি দিবেন অথবা গরম দুধ দিবেন, সব শেষে লেবুর রস আর ভেনিলা এসেন্স দিতে দিয়ে দিবেন । এখন একটি পাত্রে কাগজ দিয়ে তাতে তেল ব্রাশ করে মিশ্রণটি ঢেলে দিন ।
এবার প্রেসার কুকার ঢাকনা খুলে চুলায় দিন । আঁচ বাড়িয়ে 2-3 মিনিট তাঁতিয়ে নিন । এবার সাবধানে এর ভেতর একটি স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে কেকের পাত্রটি বসিয়ে দিন । প্রেসার কুকারের ঢাকনা থেকে কালো রাবারটি খুলে নিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন । 5 মিনিট পর আঁচ কমিয়ে দিন । এরপর 20 থেকে 25 মিনিট অপেক্ষা করুন । এরপর ঢাকনা খুলে 1 টি টুথপিক নিয়ে কেকে ঢুকিয়ে দেখুন টুথপিকটি পরিষ্কারভাবে উঠে আসছে কিনা । পরিষ্কার থাকলে কেক রেডি । নাহলে আরো কয়েক মিনিট চুলায় রাখুন । ব্রাউন হযে এলে নামিয়ে 5 মিনিট অপেক্ষা করুন । কেকের পাত্রের চারপাশে ছুরি বুলিয়ে পাত্র উপুড় করলে বেরিয়ে পড়বে আপনার কেক ।